chleb_slonecznik

Chleb na zakwasie ze słonecznikiem

Wchodząc do dzisiejszych piekarni widzę ściany białego chleba, bułek. Wszystko dmuchane i wypiekane na drożdżach. Różnorodność odnaleźć można w mniejszych punktach, gdzie nowoczesnych technologii przyśpieszających proces rozrostu pieczywa się nie stosuje. Obecnie chleb schnie bardzo szybko. Tylko świeży albo jeszcze gorący smakuje dobrze. Po dwóch dniach nie nadaje się do niczego. Nie dziwi więc fakt, że w większych aglomeracjach pojawia się coraz więcej punktów z wypiekami na zakwasie. Ten przepis to właśnie ukłon w stronę tych osób, które mając ochotę nie tylko jeść zdrowo, ale zobaczyć, że robienie chleba może być bardzo przyjemne. Jest to chleb żytni, na zakwasie z wilgotnym miąższem i chrupiącą skórką. Jeżeli jeszcze zostanie to na pewno smakować będzie również po 3 dniach od wypieku. Więcej →