salatka_kurczak

Sałatka z grillowanym kurczakiem w sosie z mango i prażonymi orzechami brazylijskimi

Jeżeli jesteś na diecie, albo skwar dopieka Ci tak, że nie jesteś w stanie zjeść nic treściwego na obiad. Szukasz przekąski? Nowego smaku? Grillowany kurczak na sałacie z warzywami i sosem mango z chrupiącymi kawałkami orzechów brazylijskich będzie w sam raz. No chyba, że zjesz dokładkę?

Składniki:

- pierś z kurczaka,
- sałata karbowana,
- rucola,
- orzechy brazylijskie,
- pół dojrzałego mango,
- musztarda,
- cytryna
- oliwa,
- ocet balsamiczny,
- przyprawy do grillowanego kurczaka,
- pomidor,
- marchew.

Umytą uprzednio i osuszoną pierś z kurczaka kroimy na plastry wedle upodobañ. Marynujemy mięso w przyprawie do grilla (ja użyłem orientalnej Indyjskiej przyprawy na masalę, która zawiera dużą ilość curry) do tego sól, pieprz, oliwa. Tak przygotowane mięso najlepiej odstawić aż przesiąknie smakiem wspomnianych przypraw.

Orzechy brazylijskie posiekać na drobne kawałki i uprażyć na patelni. Ostudzić.

Pierś grillować na patelni lub w piekarniku.

salatka_etapy

W tym czasie obraną połówkę mango zmiksować na gładką masę, dodać łyżkę musztardy i oliwy, 2 łyżki soku z cytryny. Wymieszać aby powstała jednolita konsystencja. Doprawić solą.

Ułożyć na talerz warstwę sałaty, rucoli, pokrojony w kostkę pomidor. Używając obieraczki zrobić cienki paski z marchwi. Wyłożyć kurczaka. Obsypać grillowanymi orzechami. Ułożyć paski marchwi. Całość skropić dressingiem z mango.

Aranżacja sałaty należy do Ciebie. Zamiast głębokiej miski użył płaskiego talerz tworząc kopiec na którym spocznie kurczak.

Smacznego.

Dodaj komentarz